El resveratrol es un compuesto polifenol, la más destacada sustancia química que promueven la salud en el vino tinto. Los polifenoles son sustancias similares a los antibióticos que las plantas producen como protección contra los microorganismos. Si bien la investigación continúa en los beneficios del resveratrol, los estudios indican que es un poderoso antioxidante que puede ofrecer protección contra las enfermedades del corazón, el colesterol elevado, la inflamación y las enfermedades relacionadas con la obesidad. Debido a estos prometedores resultados en los estudios, el resveratrol puede ofrecer algunos beneficios en el régimen para perder peso.
Un prometedor estudio presentado en 2008 en 90 ª sesión anual de la "Sociedad de Endocrinología de los investigadores de la Universidad alemana de Ulm" indica que el resveratrol inhibe la formación de las células grasas. Los polifenoles impedido la capacidad de las células para almacenar la grasa. También se redujo la producción de ciertas citoquinas que pueden causar enfermedades relacionadas con la obesidad como la diabetes, la obstrucción de las arterias y enfermedades cardíacas. Este estudio apoya los resultados de un estudio en animales anteriores que mostraron la protección del resveratrol contra los problemas relacionados con la obesidad, actuando como un limitador de calorías.
Resveratrol y la pérdida de peso
El resveratrol parece proporcionar protección principalmente contra la obesidad y los efectos de una dieta alta en calorías, sin estimular la pérdida de peso. En un estudio publicado en noviembre de 2006 de la revista "Nature", mostró el resveratrol mejora la salud, y amplio la longevidad de los sujetos animales con una dieta alta en calorías. Los polifenoles parecían regular los genes responsables de los niveles de energía en la grasa, y proporciona resistencia a la diabetes y la obesidad. Mejoras en la salud se mide por distintos datos, como sensibilidad de la insulina y la salud órgano.
El resveratrol se encuentra principalmente en los cacahuetes, las uvas y el vino. Las condiciones de crecimiento parecen afectar a la concentración de resveratrol en los alimentos. Técnicas de procesamiento también puede reducir la cantidad de los polifenoles. Las uvas rojas tienen la mayor concentración y los estudios han demostrado que el resveratrol se encuentra solamente en la piel y semillas de las uvas. Debido a que el proceso de elaboración incluye la piel de la uva a lo largo de la fermentación, el vino tiene un alto contenido de resveratrol. El vino tinto tiene la mayor concentración de resveratrol, mientras que el vino blanco tiene casi ninguna.
Aunque los estudios avalan los beneficios potenciales para la salud de resveratrol, otros estudios indican que el consumo excesivo de alcohol es perjudicial para la buena salud. De acuerdo con la "Escuela de Harvard de Salud Pública", consumo moderado del alcohol no es más que una bebida al día para mujeres y dos para los hombres. Por esta ultima razón, la "advertencias" sobre el consumo del alcohol, muchos prefieren ingerir resveratrol vía suplementos que pueden dar hasta 50 veces más resveratrol que tomando solo un vaso de vino o vía alimentos.
Fuentes
-Nong Lam University: "Bioactivity of Resveratrol"; King, Robert E., et al.; 2006
-The Endocrine Society; Red Wine's Resveratrol May Help Battle Obesity; Lohr, Aaron; 2008
'Nature'; "Resveratrol Improves Health and Survival of Mice on a High-Calorie Diet; Baur, Joseph A., et al.; 2006
-University of Florida; UF Review of Resveratrol Studies Confirms Potiential Health Boost;Dunn, John; 2011
-Harvard School of Public Health-The Nutrition Source; "Alcohol: The Bottom Line"
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