Aproximadamente uno a dos tercios de los cánceres derivan de
factores ambientales y dietéticos (Journal Nutr. 2014 Apr; 144(4
Suppl):555S-560s). Por otro lado, un peso corporal saludable, ejercicio y
dietas basadas en verduras y fruta reducen el riesgo de cáncer un 30-40%.
Nueces, un alimento conocido por sus beneficios cardiovasculares, puede
desempeñar un papel importante en la prevención y el tratamiento incluso varios
tipos de cáncer.
Las nueces son ricas en antioxidantes, ácidos grasos omega
3, hierro y vitaminas del grupo B. Aunque los frutos secos en general han sido demostrados
ser muy beneficiosos para la salud, estudios muestran que las nueces contienen
casi dos veces más antioxidantes que otros frutos secos. Además hay una alta
concentración de ácidos grasos omega-3 en nueces que aparte son excelentes para
el cerebro.
Las nueces ayudan a prevenir el cáncer. Un estudio implantó
células cancerosas en ratones de laboratorio. Los tumores fueron permitidos
crecer y la mitad de los ratones recibieron una dieta que contenía nueces, y la
otra mitad recibió una dieta de aceite de maíz. La tasa de crecimiento del
tumor fue casi un 80% más lento en la dieta con nueces en comparación con los
ratones alimentados con aceite de maíz. Este estudio se extendió a otros
cánceres con ratones de laboratorio y las nueces han demostrado proteger contra
el cáncer de mama, próstata, colon y del riñón.
Los compuestos encontrado en nueces como ALA (ácido
alfa-linolénico), gamma tocoferol - uno de los ocho miembros de la familia de
la vitamina E-, ácido elágico, un antioxidante y polifenoles, ayudan a explicar
los poderes anticancerígenos de las nueces.
