Los Polifenoles | Antioxidantes

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Los Polifenoles son antioxidantes naturales que se encuentran en las plantas ( oligoelementos fenólicos del tipo conocido como procianidinas, bioflavonoides, las proantocianidinas, taninos, etc.). Los Polifenoles pueden ser útiles en la prevención de la oxidación de las lipoproteínas y “secuestrar” los radicales libres, también se han encontrado efectos positivos en la biomédica cardiovascular, en las enfermedades relacionadas con el envejecimiento y la detención del crecimiento tumoral.

¿Donde encontrar los polifenoles, en que alimentos o plantas? Aquí hay algunos :

Frutos salvajes - bayas y verduras:

Colores vivos, como rojos y morados o negro indican que los alimentos vegetales son excelentes fuentes de polifenoles. Elija alimentos como los arándanos, granadas, manzana, tomate y uvas rojas. El compuesto responsable del color de la cúrcuma, llamado curcumina, también pasa a ser un polifenol.

Té y café:

Son fuentes muy ricas en ciertos tipos de polifenoles. Elige té y café con cafeína, ya que el proceso de descafeinado puede eliminar polifenoles, junto con la cafeína. El más popular para incrementar la ingesta de polifenoles es el té verde.

Beber vino tinto:

El vino tinto es un asociado a la "paradoja francesa", que esencialmente inició el descubrimiento de que el vino tinto y otros alimentos ( ej. cacahuetes ) pueden ser muy importantes para la salud y prevenir las enfermedades crónicas. El vino tinto es una fuente muy rica de la famosa polifenol llamado resveratrol que está presente en altas concentraciones en la piel de las uvas. Resveratrol se forma para proteger las uvas de moho.

Comer chocolate negro y cacao en polvo:

Chocolate y el cacao son algo refinados, pero son una de las fuentes más ricas en polifenoles. Elija oscuro, chocolate amargo y cacao sin azúcar. La grasa saturada en el chocolate no debe aumentar el colesterol malo cuando se consume con moderación.

Fuentes:

- journals.cambridge.org/

- polyphenols.ucdavis.edu/

- lef.org/magazine/mag2008/feb2008_The-Disease-Fighting-Power-Of-Polyphenols

- faqs.org/nutrition/Foo-Hea/French-Paradox