Alimentos para el Cerebro - Memoria (II)

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Según los resultados de últimos investigaciones, los dos nutrientes más importantes para el cerebro son las grasas (esenciales) saludables y los antioxidantes. El omega-3 presentes en el pescado de las aguas frías como el salmón y la caballa, pueden reducir la presencia de placas de amiloide, una sustancia "pegajosa" que se ha relacionado con la enfermedad de Alzheimer. Nueces y semillas son ricas en grasas monoinsaturadas y se ha demostrado reducir la inflamación, un factor de riesgo para muchas enfermedades, incluyendo enfermedad de Alzheimer. Los antioxidantes presentes en frutas, verduras, vino, café y té pueden ayudar a neutralizar los radicales libres, que nuestro cuerpo produce como un subproducto del funcionamiento normal del metabolismo.


A continuación proponga una lista de alimentos para mejorar la salud en general del cerebro, así como garantizar su correcto funcionamiento. Como siempre, cualquier duda consulta tu medico.


Pescado:
Comer pescado en general es muy beneficioso para la salud, especialmente la del cerebro. El pescado azul está lleno de Omega-3, que es un ácido graso esencial que no produce el cuerpo y necesita ser ingerido regularmente. Comer una o dos porciones de pescado a la semana puede reducir las posibilidades de contraer la enfermedad de Alzheimer. El omega-3 ayuda a la función cerebral debido a que la capa de las neuronas esta compuesta de grasas que se endurece debido a un alto contenido de colesterol y de grasas saturadas en el cuerpo. Los omega-3 cubrirá las neuronas con "buena grasa", lo que les permite las neuronas ( conexiones ) "moverse" con facilidad por todo el cerebro. Los omega-3 también proporciona más oxígeno al cerebro, así como ayudar en retener nueva información al mismo tiempo que recordar la información antigua. Los mejores pescados para comer para la salud cerebral son el salmón, el atún y el arenque. Finalmente, existe una alarma creciente sobre las posibles toxinas cada vez más presentes en el pescado por la contaminación cada vez más de los ríos y los mares (ej. el mercurio). Por esta razón se recomienda tomar suplementos alimenticios de Omega-3 donde el aceite de pescado es filtrado y tratado para su máxima pureza.


Ostras:
Investigaciones han demostrado que las ostras son excelentes para el cerebro. Esto es debido a que son ricos en zinc, así como en hierro. El zinc y el hierro se han relacionado con la capacidad del cerebro para concentrarse y recordar información. La falta de zinc y hierro puede resultar en "fallos" de memoria, falta de concentración, y por supuesto, otras enfermedades en todo el cuerpo.


Huevos:
Cuando nos hacemos mayores nuestro cerebro comienza a encogerse debido a la atrofia cerebral. Sin embargo, podemos luchar contra este proceso natural consumiendo y añadiendo huevos a nuestra dieta. Esto se debe a que los huevos están llenos de vitamina B12, así como la lecitina. La vitamina B12 ayuda a luchar contra la contracción del cerebro, que a menudo se observa en la enfermedad de Alzheimer. Los huevos, aunque muy poco saludable si comes muchos de ellos, están también llenos de ácidos grasos esenciales. La yema, rico en colesterol, es también alto en la colina, que es un elemento muy importante para las células cerebrales. La colina puede ayudar a mejorar la memoria. Mientras que comer muchos huevos puede ser negativo para la salud, comer 2-3 huevos por semana puede ser bueno para tu cerebro.


Curry:
Esta comida picante da vida a tu cerebro y ayuda en mantenerlo joven. El ingrediente principal en el polvo de curry, la cúrcuma está lleno de antioxidantes que ayudan a luchar contra el envejecimiento del cerebro y mantener la función cognitiva a medida que se envejece. Estos antioxidantes también luchan contra los radicales libres que pueden ocurrir en el cerebro, así como en el cuerpo. Los radicales libres pueden causar inflamación y otras dolencias en el cuerpo. No sólo es el curry bueno para el cerebro, sino que también puede luchar contra la diabetes y las enfermedades del corazón.


Té:
Té recién hecho verde o negro es muy beneficioso para el cerebro, porque está llena de catequinas. ¿Alguna vez has tenido un día en el que sólo se siente agotado, cansado, y "demasiado flojo" para pensar? Puede ser debido a que se carece de catequinas en el cerebro. Las catequinas son excelentes para mantener la mente ágil, fresca y funcionando correctamente. No sólo mantiene el cerebro funcionando bien, sino que también permiten que se relaje y ayuda a luchar contra la fatiga mental. Mientras que el té verde es mucho más potente como antioxidante que el té negro, ambos son muy buenos para la salud mental.


Frutos salvajes- bayas:
Los arándanos son conocidos por su papel en la mejora de las habilidades motoras, así como su capacidad de aprendizaje en general. A menudo se llaman los mejores frutos para el cerebro, y hoy en día se puede obtener una gran cantidad de productos con arándanos. La mayoría de los frutos, incluyendo moras, arándanos, frambuesas, y otros, están llenos de antioxidantes que son ideales para potenciar el cerebro. Tú puedes ayudar a revertir los efectos del envejecimiento en el cerebro con el consumo de estos frutos una vez al día. Estos frutos son a veces denominados "super-frutas", ya que la mayoría de ellas contienen fisetina y flavenoid, que son excelentes para mejorar la memoria.

Frutos secos y semillas:
Todos los tipos de frutos secos son saludables. Esto significa que los cacahuetes, avellanas, anacardos, almendras, nueces, pecanas, semillas de calabaza y cualquier otro tipo de frutos secos o semillas que se pueda imaginar, son buenos para su cerebro. Frutos secos y semillas están llenas de Omega-3, así como ácido fólico, vitamina E y vitamina B6. Todos estos alimentos te permiten pensar más claramente. También te ayudan a pensar más positivamente, ya que los ácidos Omega-3 trabajan como antidepresivos naturales. Algunas de las semillas y los frutos secos también están llenos de tiamina y magnesio, que son importantes para la memoria, la función cognitiva, y el alimento del cerebro.


Hortalizas de hoja verde:
Verduras de hoja verde como la col, col rizada, espinacas...son excelentes para el cerebro de los niños y adultos por igual. Esto se debe a que estos alimentos están llenos de vitamina B6, B12 y ácido fólico, que son compuestos muy necesario en el cerebro para romper los niveles de homocisteína, lo que puede llevar al olvido e incluso la enfermedad de Alzheimer. Estos vegetales son a menudo muy altos en hierro. Si no hay suficiente hierro en el cuerpo, la actividad cognitiva se ralentiza mucho además de otras cosas negativas para el cuerpo.


Chocolate Negro:
Los científicos han comprobado que el contenido de antioxidantes que se encuentran en tan sólo dos o tres cucharadas de cacao en polvo es mucho más fuerte que los antioxidantes que se encuentran en otros alimentos, como el té verde o vino tinto. El principal antioxidante presente en el cacao, conocido como flavonoides, ayuda a aumentar el flujo de sangre al cerebro.


Alimentos que para evitar
Existen contundentes pruebas que la glucosa alta en sangre y la sensibilidad a la insulina son factores de alto riesgo en la enfermedad del Alzheimer y la demencia. Muchos científicos sostienen que la hiperinsulinemia crónica, en personas con diabetes tipo II y resistencia a la insulina, puede tener efectos negativos sobre la memoria. Por esta razón, los alimentos que producen picos altos en niveles de glucosa durante el día, como los carbohidratos procesados y azúcares refinados, deben mantenerse al mínimo (si no, eliminarlos). Se recomienda una dieta centrada en alimentos de bajo índice glicémico, tales como proteínas magras, grasas saludables, frutas y verduras, incluso estos últimos alimentos puede reducir la necesidad de medicamentos para controlar los niveles de azúcar en la sangre.


Y para finalizar, el ejercicio físico regularmente es lo más eficaz para complementar una dieta sana. Esta científicamente demostrado que el ejerció físico mantiene el cuerpo y la mente joven.


Fuentes:
WileyOnlineLibrary: "Journal of Neurochemistry"; Metabolic Syndrome and the Role of Dietary Lifestyles
G. Pasinetti, et al; 2008
National Institutes of Health and National Institute on Healthy Aging: Can Alzheimer's Disease Be Prevented?; April 2009
ProHealth: "Nature Reviews Neuroscience"; Brain Foods -- The Effects of Nutrients on Brain Function; Fernando Gomez-Pinilla; July 2008