Los mejillones son un alimento perfecto para el cerebro ya que están llenos de *DHA, hierro y vitamina B12, tres nutrientes esenciales que son vitales para la protección y salud del cerebro, la producción de la serotonina y la preservación de la memoria a medida que envejece. También están llenos de otros minerales que ayudan para tener un cerebro saludable.
Cada porción de mejillones (unos 60 gramos) contiene 430 miligramos de DHA, que es equivalente a tres a cinco pastillas típicas de aceite de pescado. El DHA es el principal Omega-3 que se transporta en el cerebro, donde sirve como un componente básico de las neuronas responsables de todos tus pensamientos y sentimientos. Las personas con altos niveles de DHA en la sangre tienen tasas más lentas de la contracción del cerebro a medida que envejecen, mientras que los enfermos de Alzheimer suelen tener bajos niveles de DHA en su sangre. Con solo 60 gramos también puedes conseguir el 340% de tus necesidades diario de vitamina B12. Bajos niveles de vitamina B12 puede causar bajones en el estado de ánimo, “fallos” en la concentración, problemas de memoria y, finalmente por deficiencia, un daño irreversible del sistema nervioso.
Lo bueno es que los mejillones son fácilmente disponibles, de bajo costo y se venden vivos por lo que siempre se comen frescas. Además, son muy fáciles de preparar: simplemente un enjuague, los echas en una olla con unas cuantas tazas de agua, algunas hierbas, ajo y un poco de vino blanco, tapar y cocer al vapor.
* El DHA es el más abundante grasa Omega-3 en el cerebro (270 veces más que la EPA) y representa aproximadamente el 50% de la grasa en las células de señalización altamente especializadas llamadas neuronas. DHA crea hormonas llamadas neuroprotectins y resolvins que combate la inflamación en el cerebro. También puede bloquear las señales que hacen que las células del cerebro mueran durante el estrés. Esta grasa está relacionada con una mejor memoria a medida que envejece.
Los bajos niveles de DHA están asociados con depresión, trastorno bipolar, suicidio, TDAH, y la enfermedad de Alzheimer.
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