En los últimos cinco años, ningún área de la investigación sobre la manzana ha sido más dinámico que el área de polifenoles. El
saldo de estos fitonutrientes en las manzanas es mucho más singular que muchos
investigadores sospechaban previamente. En cuanto a los flavonoides, quercetina
es el fitonutrientes principal que se encuentra en la manzana y es mucho más
concentrada en la piel. Kaempferol y miricetina son también importantes
flavonoles del la manzana. El ácido clorogénico es el ácido fenólico primario
de la manzana y se encuentra a lo largo de la pulpa y en la piel. Si las
manzanas son rojas, es a causa de sus antocianinas que se limitan en gran
medida a la piel. Cuando una manzana es más uniforme de color rojo, o cuando su
color rojo es más profunda en el tono, es porque hay más antocianinas. En
términos de polifenoles la catequina es el nutriente principal que se encuentra
en las manzanas. El contenido total de polifenoles de las manzanas oscila entre
aproximadamente 1-7 gramos / kilogramo de pulpa, pero esta relación se hace
mucho mayor en la piel, lo que subraya el valor especial de la cáscara de
manzana para derivar beneficios óptimos de polifenol de esta fruta.
Resultados preliminares muestran múltiples beneficios de la
manzana para prevenir y luchar contra varios tipos diferentes de cáncer
(especialmente cáncer de colon y cáncer de mama), pero es en el ámbito del
cáncer de pulmón que se destacan en la investigación sobre la manzana. Existen
numerosos estudios que incluye consumo de vegetales / frutas y el riesgo de
cáncer de pulmón. Aunque muchos estudios de investigación muestran una
impresionante capacidad de la fruta en general y / o de vegetales para reducir
el riesgo de cáncer de pulmón, muy pocos frutos individuales aparecen como un
protector tan potente contra el cáncer de pulmón como la manzana. Es realmente
notable cómo las manzanas han sido una de las pocas frutas que demuestran esta
relación única con la reducción del riesgo de cáncer de pulmón - curiosamente,
este mismo fenómeno también estuvo presente en la investigación sobre el asma. Los investigadores no están seguros de por qué las manzanas están tan
estrechamente relacionadas con la reducción del riesgo de cáncer de pulmón. Sus
beneficios antioxidantes y anti-inflamatorios son definitivamente involucrados
aquí, pero no explican completamente por qué las manzanas son un destacado.
Otras áreas importantes donde ayudan las propiedades de la
manzana:
Beneficios cardiovasculares
Beneficios para la regulación del azúcar en sangre
Beneficios contra el asma
Fuente de fibra
El dicho popular:
"Una manzana al día mantiene lejano al medico"
tiene razón. Practicarlo!
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