19/3/12

Equilibrio entre Omega 3 y Omega 6 | Anti vs Pro Inflamación



La dieta que es alta en ácidos grasos omega-6 altera el equilibrio entre los agentes pro y anti-inflamatorios.


¿Por qué es importante lograr un equilibrio entre los niveles de ácidos grasos omega-3  y grasas omega-6 en nuestro cuerpo? Estudios demuestran que una dieta fuera de equilibrio que es alto en ácidos grasos omega-6 altera el equilibrio de los agentes pro y anti-inflamatorio en el cuerpo, la promoción de la inflamación crónica y eleva el riesgo de problemas de salud como el asma, las alergias, la diabetes y la artritis.


Resulta que ambos - los ácidos grasos omega-3 y omega-6  - utilizan las mismas enzimas y sistemas de transporte para la producción de productos bioquímicos en nuestro cuerpo. Cuando hay más ácidos grasos omega-6, mayores cantidades de compuestos inflamatorios se creará y menor son las enzimas disponibles de grasas omega-3 para crear los productos químicos que son anti-inflamatorio. Lo que es aún más llamativo es que los altos niveles de omega-6 en realidad puede reemplazar y reducir las grasas omega-3.


En otras palabras, el omega-3 y el omega-6 compiten entre sí en nuestro cuerpo y la presencia de una afecta en gran medida el comportamiento de la otra. A pesar de que los omega-6 son esenciales para una buena salud, cuando se cruza un "cierto nivel", los investigadores creen que es cuando empiezan a superar a las grasas omega-3 y disminuye sus beneficios.



¿Qué significa esto? Pensar en la siguiente situación: Si tu dieta es baja en omega-3 para empezar y la mayoría de tus alimentos son en su mayoría preparados con soja, girasol, maíz o aceite de semilla de algodón, básicamente estás alimentando una fábrica inflamatoria. La dieta de los países desarrollados es de contenido alto en omega-6 que de omega-3 y esto hace pensar que hay que volver a equilibrar ambos para estar a un nivel optimo de salud. ¿Como? Reduciendo alimentos ricos en Omega-6 y incrementando alimentos (pescado azul, krill y frutos secos como las nueces),  o suplementos,  con Omega-3.



Como bajar el nivel de Omega-6:
- Cambiar el aceite de cocina, evitar o eliminar aceites de girasol, maíz o de procedencia vegetal y "barato".


- Limitar los alimentos procesados, la mayoría de los fabricantes de alimentos procesados utilizan aceites vegetales baratos para producir en masa sus productos


- Examinar bien las etiquetas de los alimentos para no consumir ya dichos aceites.


- En cuanto a omega-6 se refiere, evitar o limitar los alimentos que utilizan grandes cantidades de los aceites vegetales ya mencionadas.


- Tener cuidado con las margarinas y la mayonesa. Un montón de grasas omega-6 puede estar escondido en estos alimentos vía el uso de soja o vegetales.


- Evitar los alimentos fritos. No sólo están recubiertas con una capa gruesa de grasas omega-6, el proceso de cocción también introduce compuestos que podrían causar cáncer.


Fuente:
“Anti-Inflammatory Diet: How to Balance Omega-3 and Omega-6 Fatty Acids”
theconsciouslife.com

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