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5/3/12

Alimentos para obtener Omega-3



Me he cruzado en la Web con dos imágenes - expuestos abajo - que pienso pueden ser de valor para responder a una pregunta que se hace muy frecuente: ¿Que alimentos contienen más Omega-3?


A primera vista parece simple, y lo es, menos solo recordar que el Omega-3 existe en su forma "animal"-"marino" (pescado azul y en el krill, por ejemplo) y en su forma planta - "vegetal" (grasa ALA) como las nueces y en las semillas de lino. Este último se transforma en el cuerpo (en el intestino) en Omega - 3 (EPA-DHA),  mientras el primero ya nos viene en forma "EPA-DHA" (Omega-3). Esto es la versión simple.


Y añado que el Omega-3 es un ácido graso esencial, es decir, hay que ingerirlo regularmente, y esencial para el correcto funcionamiento de nuestro cerebro y metabolismo. Ya ves, el Omega-3 es muy importante.


Obviamente esto nos hace preguntar ¿Donde lo puede encontrar? ¿En que alimentos?


Estos dos gráficos - en ingles - nos indica unas fuentes principales como es el pescado azul ( primer gráfico) y el marisco ( segundo gráfico). Vemos que la anchoa, arenque y el salmón con los "TOP", mientras en marisco el mejillón también contiene interesantes niveles de Omega-3




Dicho esto, existe una preocupación creciente - y con algo de razón - sobre los niveles de metales pesados que pueden estar presentes en la pesca de hoy. Muchos de los mares y océanos están contaminados, en especial con mercurio y otras toxinas que se acumulan en las grasas de los peces y del marisco. Muchas personas prefieren no arriesgar y obtener su "dosis esencial" de Omega-3 vía suplementos,  donde el "aceite de pescado" rico en Omega-3 esta filtrado y limpiado de posibles toxinas.

La otra alternativa es ingerir tu "dosis" de Omega-3 vía las "verduras" y/o semillas como las nueces , almendras, semilla de lino , aceite de oliva extra virgen , verduras de hojas verdes, las semillas de calabaza y la soja. Con estos alimentos nuestro propio cuerpo convierte los nutrientes (de grasas ALA) en grasas EPA-DHA (Omega-3).

Ya ves, fuentes y opciones no faltan para asegúrate que tengas asegurado tu Omega-3.

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