Los mejores alimentos antioxidantes son alimentos derivados de las plantas, incluyendo frutas y verduras, granos, semillas y de las legumbres. Diferentes tipos de alimentos son altos en diferentes tipos de antioxidantes. Decir que un alimento en particular es alto en antioxidantes es cierto, pero comer una variedad de alimentos ricos en antioxidantes ayudará a darte un espectro completo de nutrientes diferentes, pero muy importantes. Aquí la regla es la diversidad para aprovechar la "sinergias" de los alimentos especialmente sus propiedades antioxidantes.
A continuación algunos alimentos conocidos por su alto
contenidos en antioxidantes naturales:
- Las legumbres (lentejas, judías, garbanzos, frijoles etc.)
son una excelente fuente de antioxidantes. Los pequeños rojos frijoles tienen
un rango muy alto en la escala ORAC. De hecho, cualquier legumbre es rica en
antioxidantes. El grano de cacao por ejemplo, de la cual obtenemos el delicioso
chocolate, es muy alto en antioxidantes.
- Frutos silvestres y del Bosque – los arándanos, cerezas, fresas,
moras etc. - no sólo radian colores,
pero los productos químicos que les hace tener su color vibrante también les
hace alto en antioxidantes.
- Los frutos secos como las avellanas, las nueces de Brasil,
los cacahuetes y las nueces son muy ricas en antioxidantes y minerales.
- Las especias como la canela, el curry, la pimienta, el
perejil y el orégano son buenas fuentes de antioxidantes.
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