Comer ajo

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Aparecen más noticias e investigaciones que destacan una vez más los múltiples beneficios de comer ajo. Pero, ¿cómo se debe consumir para poder recibir todos los beneficios?

Utilice ajo fresco y aplastarlo antes de consumirlo. Aplastándolo genera sulfuro de hidrógeno, el compuesto activo que ayuda en tener los niveles de presión arterial saludables y tiene numerosos otros beneficios para el corazón. Si puedes soportar el sabor, agregue ajo crudo en vez de cocido a tus platos. La cocción impide la generación de ácido sulfhídrico.

 Los beneficios de los últimos estudios:

-ayuda a reducir el riesgo de cáncer de pulmón. En un estudio chino, los científicos analizaron datos de miles de participantes. Encontraron que personas que comieron ajo crudo dos veces por semana reducían casi a la mitad las probabilidades.

-ayuda contra la diabetes. En un ensayo clínico, los pacientes diabéticos que consumieron ajo tenían el azúcar en la sangre, los triglicéridos y colesterol total más bajos.

-las mujeres que comían una dieta rica en ajo eran menos propensos a tener artritis de la cadera.

-es un potente alimento anticáncer natural.

Si estás preocupado por tener "aliento a ajo", puedes disminuir el olor bebiendo leche.

Fuentes:

ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23658367

ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24512482

Alimentos anti-inflamación

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La inflamación crónica y silenciosa termina en enfermedad y puede finalmente terminar en problemas serias de corazón, articulaciones, envejecimiento, diabetes y cáncer.

Propongo unos alimentos ricos y disponibles habitualmente para incorporar a tu dieta para reducir la inflamación.

Cúrcuma - Los estudios revelan que la cúrcuma tiene poderosos efectos anti-inflamatorios

Té Verde - Los flavonoides del té verde son potentes compuestos anti-inflamatorios naturales que han demostrado en numerosos estudios reducir el riesgo de enfermedades del corazón y el cáncer.

Kelp - contiene fucoidan, un tipo de carbohidrato complejo que es anti-inflamatorio, anti-tumoral y antioxidante

Salmón - Omega 3 es un potente anti-inflamatorio

Papaya - ayuda a reducir la inflamación, mejora la digestión y la curación de las quemaduras

Arándanos - anti-inflamatorio protección contra muchas enfermedades como el cáncer y la demencia

Aceite de Oliva Virgen Extra - Suministra polifenoles que protegen los vasos sanguíneos y del corazón de la inflamación

Hongo Shiitake - propiedades para la estimulación inmunológica

Brócoli - contiene fitonutrientes anti-inflamatorias y anti-cáncer, como el sulforafano, que ayuda al cuerpo de deshacerse de los compuestos potencialmente cancerígenos.

Son unos pocos alimentos relativamente para incorporar en tu día a día y así poder mejorar tu salud!

Alimentos Anti-envejecimiento

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Desde "youtube",  y en concreto desde el/la usuario/a "saitanlua", he encontrado un video que resume algunos alimentos antienvejecimiento naturales para incorporar el la dieta y su alimentos disponibles en cualquier sitio. Se basa en en reportaje de la prensa inglesa hace unos años que sigue siendo relevante ya que sus consejos estan cada vez más avalados por la comunidad cientifica. 


Un interestante video que creo puede dar valor,  y es corto. El audio no es el mejor, pero esto es de gusto :O)




Super-alimentos rejuvenecedores: 


(1) Almendras: tienen ácidos grasos omega-3 y proteínas, que ayudan ala reparación de la piel. Además, son una buena fuente de vitamina E, que previene las arrugas. Consejo: toma un puñado todas las tardes.


(2) Aceite de oliva: un estudio reciente, publicado en la revista Journal of the American College of Nutrition, observó la relación existente entre el aceite de oliva y las arrugas. Consejo: cambia el aceite vegetal por el de oliva y utilízalo para aderezar las ensaladas. 


(3) Judías adzuki: son una gran fuente de zinc, un mineral que ayuda a la reparación de la piel; el zinc es bueno también para el acné. Consejo: cómpralas en lata en el supermercado y añádelas a ensaladas y revueltos. 


(4) Albaricoques: están llenos de luteina, un antioxidante que, según científicos de la Universidad de Harvard combate el envejecimiento de la piel por el sol. Consejo: toma unos cuentos como aperitivo entre comidas, o frescos troceados en los cereales.


(5) Espinacas: también son una buena fuente de luteina, que protege la piel del daño del sol y las manchas solares. Consejo: añade unas cuantas a un revuelto o úsalas como sustituto de la lechuga en ensaladas.


(6) Tomates: su ingrediente mágico es la licopena, un potente antioxidante. Además de reducir el riesgo de ciertos cánceres, la licopena protege la piel de los efectos del sol y hace que se mantenga joven. Consejo: tómalos en rodajas en los sándwiches o añádelos a la ensalada.


(7) Brécol: es ideal para luchar contra los radicales libres, sustancias dañinas que se encuentran en el ambiente y nos envejecen, como la polución. Consejo: añádelo troceado a revueltos, platos de curry e incluso a la lasaña.


(8) Vino tinto: impulsa la circulación hacia la piel, además de estar lleno de antioxidantes y más importante el resveratrol. Consejo: toma una copa de vino tinto unas cuantas noches a la semana.

Nutrientes Naturales Anti-inflamatorios

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La inflamación continua, muchas veces "silenciosa",  y a largo plazo de las células y del tejido es considerado uno de los principales factores responsables en el proceso del envejecimiento y desarrollo de enfermedades degenerativas, incluido el cáncer. Aquí dos enzimas juegan un papel importante, las enzimas COX-1 y COX-2. La última más que la primera y involucrados directamente en el proceso del dolor y de la inflamación.


Estudios en laboratorio y experimentos han encontrado en la naturaleza componentes naturales que ayudan a inhibir las acciones de las enzimas COX-1 y en concreto el del COX-2, y esto es interesante en el campo de la nvestigación para retrasar el envejecimiento, proteger el cuerpo de la degeneración prematuro y de la aparición de enfermedades importantes.

A continuación hay cuarto componentes naturales encontrados en alimentos que pueden ayudar "controlar" y/o inhibir las enzimas COX-1,  y más el COX-2.


- La cúrcuma, el polvo de color amarillo intenso que se encuentra en casi todos los platos de curry hecho en el mundo es un compuesto notable anti-inflamatorio y analgésico. Investigadores de la "Universidad de California" de San Diego (EE.UU.) experimentaron para ver si la curcumina puede suprimir la expresión COX-2 en células humanas de cáncer de colon .Después de la exposición de estas células con la curcumina, los investigadores encontraron que el compuesto no sólo inhibe el crecimiento celular, pero también reduce la expresión de COX-2 mRNA. Por lo tanto, la curcumina parece ser un seguro, natural inhibidor de la enzima COX-2 en los seres humanos demostrado una actividad anti-inflamatoria.


- Los ácidos grasos Omega-3, tales como las que se encuentran en el aceite de pescado azul, se han recomendado para la gestión de las enfermedades inflamatorias crónicas debido a su capacidad para alterar la producción de prostaglandina (producto de la acción de las enzima COX-1 y CoX-2) y ceder a cambios en los parámetros de ciertas enfermedades en pacientes con, por ejemplo, artritis reumatoide.


- El Resveratrol, un fitoquímico derivado de piel de la uva, también abundante en los miembros del género Polygonum, es ampliamente utilizado en la medicina herbolaria tradicional china. Los efectos antiinflamatorios de resveratrol se describieron por primera vez en 1997 después de que se determinó su actividad principal como la inhibición de la COX-1. A continuación, un estudio dirigido por algunos de los mismos investigadores de "Cornell Medical College" en Nueva York (EE.UU) reveló la COX-2 efectos inhibitorios del resveratrol.


- El té verde por sus flavonoides.


Fuentes para más lectura:
1. Xie WL, et al. Expression of a mitogen-responsive gene encoding prostaglandin synthase is regulated by mRNA splicing. Proc Natl Acad Sci USA 1991;88(7):2692-6.
2. Feldman M, McMahon AT. Do cyclooxygenase-2 inhibitors provide benefits similar to those of traditional nonsteroidal anti-inflammatory drugs, with less gastrointestinal toxicity? Ann Intern Med 2000;132(2):134-43.
3. Flower RJ. Drugs which inhibit prostaglandin biosynthesis. Pharmacol Rev 1974;26(1):33-67.
4. Fries J. Toward an understanding of NSAID-related adverse events: the contribution of longitudinal data. Scand J Rheumatol Suppl 1996;102:3-8.
5. Singh G. Recent considerations in nonsteroidal anti-inflammatory drug gastropathy. Am J Med 1998;105(1B):31S-8S.
6. Seibert K, et al. Pharmacological and biochemical demonstration of the role of cyclooxygenase 2 in inflammation and pain. Proc Natl Acad Sci USA 1994;91(25):12013-7.
7. Simon LS, et al. Anti-inflammatory and upper gastrointestinal effects of celecoxib in rheumatoid arthritis: a randomized controlled trial. JAMA 1999;282(20):1921-8.
8. Peterson WL, Cryer B. COX-1-sparing NSAIDs—is the enthusiasm justified? JAMA 1999;282(20):1961-3.
9. Satoskar RR, et al. Evaluation of anti-inflammatory property of curcumin (diferuloyl methane) in patients with postoperative inflammation. Int J Clin Pharmacol Ther Toxicol 1986;24(12):651-4.
10. Zhang F, et al. Curcumin inhibits cyclooxygenase-2 transcription in bile acid- and phorbol ester-treated human gastrointestinal epithelial cells. Carcinogenesis 1999;20(3):445-51.
11. Goel A, et al. Inhibition of cyclooxygenase-2 (COX-2) expression by dietary curcumin in HT-29 human colon cancer cells. Proceedings of the American Association for Cancer Research Annual Meeting 1999;40:528-9.
12. Ariza-Ariza R, et al. Omega-3 fatty acids in rheumatoid arthritis: an overview. Semin Arthritis Rheum 1998;27(6):366-70
13. Curtis CL, et al. n-3 fatty acids specifically modulate catabolic factors involved in articular cartilage degradation. J Biol Chem 2000;275(2):721-4.
14. Jang M, et al. Cancer chemopreventive activity of resveratrol, a natural product derived from grapes. Science 1997;275(5297):218-20.
15. Subbaramaiah K, et al. Resveratrol inhibits cyclooxygenase-2 transcription and activity in phorbol ester-treated human mammary epithelial cells. J Biol Chem 1998;273(34):21875-82.
16. Martinez J, Moreno JJ. Effect of resveratrol, a natural polyphenolic compound, on reactive oxygen species and prostaglandin production. Biochem Pharmacol 2000;59(7):865-70.
17. Jang M, Pezzuto JM. Effects of resveratrol on 12-O-tetradecanoylphorbol-13-acetate-induced oxidative events and gene expression in mouse skin. Cancer Lett 1998;134(1):81-9.
18. Mutoh M, et al. Suppression of cyclooxygenase-2 promoter-dependent transcriptional activity in colon cancer cells by chemopreventive agents with a resorcin-type structure. Carcinogenesis 2000;21(5):959-63.
19. Haqqi TM, et al. Prevention of collagen-induced arthritis in mice by a polyphenolic fraction from green tea. Proc Natl Acad Sci USA 1999;96(8):4524-9

Alimentos para 5-HTP

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5-HTP es la abreviatura de 5-hidroxitriptófano. A menudo las palabras 5-HTP y el triptófano se utilizan indistintamente, sin embargo, el 5-HTP es un derivado del aminoácido triptófano que se encuentra en los alimentos. Ni el 5-HTP o triptófano se puede crear en el cuerpo, por lo tanto, debes ingerir cantidades adecuadas a través de alimentos o de suplementos. El cuerpo convierte el 5-HTP en serotonina, lo cual es necesario para muchas funciones del cerebro y del cuerpo humano. La serotonina juega un papel en nuestros “ánimos”, regula nuestro hábito de sueño y del apetito.


Algunos alimentos naturales con el 5-HTP:


- Leche y los productos lácteos:
La leche contiene la mayor cantidad de triptófano disponible en un alimento y los productos lácteos como el queso - queso suizo y de cabra en particular - son naturalmente tambíen altos en 5-HTP.


- Carne:
Carne de res, pollo y cerdo son grandes fuentes de proteínas y de 5-HTP


- Nueces y semillas:
Los frutos secos son una rica fuente de triptófano. Nueces, almendras y anacardos son excelentes fuentes del aminoácido triptófano. Las semillas tales como semillas de lino y semillas de calabaza se han llamado "alimentos para el cerebro".

- Pescado:
El pescado, como la carne, es rico en aminoácidos triptófano. Es una excelente fuente de proteína, que es el bloque de construcción de los aminoácidos. El salmón, el atún y la trucha son excelentes fuentes.


- Frutas y verduras:
Los plátanos son conocidos por sus altos niveles de aminoácidos triptófano, así como los melones, naranjas y aguacates. El brócoli, coles de Bruselas, col rizada y espinacas son fuentes excelentes de 5-HTP.


- Chocolate
El chocolate contiene 5-HTP que es necesaria para la producción de la serotonina. Es podría explicar esos antojos por algo de chocolate durante el día.


La otra alternativa para ingerir 5-HTP son los suplementos que están disponibles como complementos alimenticios.


Nota: Para cualquier duda consulta siempre tu medico.


Fuentes
Natural News.com:Research shows that seeds and nuts are "brain foods"
Chocolate.org: Chocolate: The Psychoactive Cocktail
Psychology Today.com: Tryptophan: What Does It Do?

Vitaminas y nutrientes para ayudar aliviar la resaca

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Primero permitirme desearte un feliz año nuevo 2012. Supongo que lo vas a celebrar con la familia, las personas amadas y todo en plena celebración. Es costumbre que comamos mucho, y bebemos mucho alcohol como cerveza, vino, whiskey, ginebra, ron y champán. Con esto en mente pongo un post sobre "la resaca" (el malestar general que padece tras un consumido excesivo de bebidas alcohólicas). 


Como ya comentado , "la resaca" ocurre por beber demasiado alcohol y produce unas síntomas desagradables como dolor de cabeza, náuseas y fatiga que resulta de una combinación de deshidratación y la incapacidad del hígado para eliminar las toxinas con suficiente rapidez.


Tomar un suplemento del complejo vitamina B, además de 1 g de vitamina C antes y después de beber puede ayudar, además de beber mucho agua, para evitar los peores efectos de una "resaca".

Aquí hay unas vitaminas que pueden ser útiles para "la resaca":


-La vitamina A es un antioxidante de gran alcance.
-Vitamina del complejo B es necesaria para reemplazar la pérdida de vitaminas a través de la bebida.
-La vitamina C ayuda a proteger el hígado.
-La vitamina E ayuda a desintoxicar el cuerpo.


Minerales útiles para la resaca


-El selenio es un antioxidante y aumenta la potencia de la vitamina E.
-El zinc ayuda a desintoxicar el cuerpo.


Más nutrientes útiles para la resaca


- Omega-3 ayudan a limpiar los radicales libres que se producen cuando el alcohol se descompone.
- Bioflavonoides (...en el brócoli, limón, uvas, la papaya, té verde…) aumentan la acción de la vitamina C.


Alimentos que ayudan aliviar la resaca


Frutas y verduras frescas, productos lácteos bajo en grasa, lentejas, frutos secos, almendras y coco.


Alimentos a evitar
El café, té (normal), carnes, huevos y comidas que pueden irritar el estómago por su componente ácido.


Disfruta, cuidarte mucho, y no conduzcas si bebes.

Alimentos para la memoria

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Propongo unos alimentos - nutrientes para ayudar a potenciar la concentración y la memoria.


Té verde
Varios estudios han encontrado que beber té verde ayuda (aparte de otras cosas) a mejorar la función cognitiva. Esto no significa que cuanto más bebas mejor, solo uno a dos tazas de té verde al día es suficiente. Recordar que el té verde contiene cafeína, menos que el café, pero contiene.  


Los arándanos
Numerosos estudios han relacionado los arándanos con la mejora de la memoria y la función cognitiva. Los estudios en las ratas de laboratorio han demostrado que un compuesto que se encuentran en los arándanos,  llamados antocianinas,  ayuda a revertir los "signos" de pérdida de la memoria relacionada con la edad.


Cereales Integrales
Cereales Integrales contienen ácido fólico, que se ha relacionado en varios estudios para mejorar la memoria. Otras buenas fuentes son: las lentejas, los pomelos, las espinacas y la harina de avena.


Vino Tinto
La investigaciónes han acreditado el antioxidante resveratrol en el vino tinto con retrasar la progresión de la demencia (relacionada con la edad y la pérdida de memoria.). Beber vino tinto en moderación - uno a dos vasitos al día- ya que más puede perjudicar el higado. Por esta razón muchas personas prefieren suplementos de resveratrol.

Las verduras crucíferas
Los antioxidantes que se encuentran en las verduras crucíferas como la col, el brócoli y la coliflor ayudan - y mucho - en conservar la memoria.


El Chocolate
Las investigaciones demuestran que los flavonoides (antioxidante)  presentes en el cacao aumenta el flujo de sangre al cerebro y , protege y mejora la función cognitiva. Más oscuro el chocolate más son los flavonoides!


La cúrcuma
Estudios señalan que la gente que incluye la cúrcuma en su dieta de vez en cuando obtenian mejores resultados en pruebas de memoria. La cúrcuma, un componente en el polvo de curry y que de su color amarillo, es un potente antioxidantes y combate contra la inflamación.


Café
Las investigaciónes ha demostrado que una taza de café te ayuda a pensar con más claridad. Ojo con el café, contiene cafeína y puede causar insomnio y nerviosismo en muchas personas.


Pescado Azul
Las grasas omega-3 encontrado en el pescado azul, como el salmón y el atún, han encontrado afectar directamente a la memoria. Un estudio realizado en el "Centro Médico Universitario Rush" en Chicago (EE.UU) encontró que la gente que comia pescado azul al menos una vez a la semana ( dos es lo recomendado ) tenían una reducción del 10% en perdida de la memoria de aquellos que no comian pescado azul. Gran parte de nuestro cerebrol - la materia gris - esta compuesto por el DHA (el ácido docosahexaenoico ) uno de los dos componentes del Omega-3, el otro,  es el EPA (el ácido eicosapentanoico).

*Consulte su medico para más información.

Suplementos alimenticios y la nutrición en el embarazo

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Comer una dieta saludable y variada durante el embarazo le ayudará a obtener todas los nutrientes y minerales que necesita. Hay algunas vitaminas y minerales que son especialmente importantes.

Es mejor obtener las vitaminas y los minerales necesarios de los alimentos de los que se come, pero cuando estás embarazada, tendrá que tomar algunos suplementos. Consulte su medico antes, no obstante, aquí hay unas ideas:


-Vitamina D 
-Ácido fólico cada día - idealmente tomar esto antes de quedar embarazada hasta que tienen 12 semanas de embarazo


No tome suplementos de vitamina A, o cualquiera de los suplementos que contienen vitamina A (retinol), ya que tomarlo por mucho tiempo puede se malo para su bebé.


Ácido fólico
El ácido fólico es importante para el embarazo ya que puede ayudar a prevenir defectos de nacimiento conocidos como defectos del tubo neural, que puede causar enfermedades como la espina bífida.


La vitamina D
Se necesita vitamina D para mantener los huesos sanos y para proporcionar a su bebé con suficiente vitamina D para los primeros meses de su vida. La vitamina D regula la cantidad de calcio y fósforo en el cuerpo, y éstas son necesarias para ayudar a mantener los huesos sanos. Sólo unos pocos alimentos contienen vitamina D, la mejor fuente de vitamina D es la luz del sol de verano en la piel. Alternativamente se puede tomar suplementos de vitamina D, pero consultar su medico ya que puede ser toxico en altas dosis.


El Hierro
Si está corto de hierro, probablemente estará muy cansado y puede sufrir de anemia. Carnes magras, vegetales de hoja verde, frutas secas y nueces contienen hierro. Si te gusta comer cacahuetes puede hacerlo como parte de una dieta sana y equilibrada a menos que seas alérgico a ello. Si el nivel de hierro en la sangre es bajo, su médico puede aconsejar suplementos de hierro.


La vitamina C
Es necesaria la vitamina C, ya que puede ayudar a absorber el hierro de los alimentos. Los cítricos, tomates, brócoli, pimientos y algunos zumos de fruta son una buena fuente de vitamina C. Si tus niveles de hierro son bajos, puede ayudar en tomar zumo de naranja con una comida rica en hierro.


Calcio
El calcio es vital para los huesos del bebé. Productos lácteos y el pescado con espinas comestibles - como las sardinas - son ricos en calcio. Frutas secas - tales como higos y albaricoques - almendras, tofu (una proteína vegetal a partir de habas de soja) y vegetales de hoja verde - como la col rizada berros, brócoli y rizado - son otras buenas fuentes de calcio.


Omega-3
El Omega-3 es vital para el correcto desarrollo del cerebro del bebé.


También es necesario saber qué alimentos debe evitar, consulte el medico, ya que cada persona es muy diferente.


Vegetariano y dietas especiales
Una dieta vegetariana variada y equilibrada debe dar los nutrientes necesarios para ti y su bebé durante el embarazo. Sin embargo, podría encontrar dificultades para obtener suficiente hierro y vitamina B12. Habla con tu médico acerca de cómo asegurarse de que está recibiendo lo suficiente de estos nutrientes.


Si es vegetariana (es decir, cortar todos los productos de origen animal de su dieta), o sigues otro tipo de dieta restringida, como libres de gluten debido a la intolerancia a los alimentos (por ejemplo, enfermedad celíaca) o por motivos religiosos, hable con tu medico.