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21/2/14

Dr Frank Sacks hablando de Omega-3


He leído un artículo del Dr. Frank Sacks, Profesor del Departamento de Nutrición de "Harvard School of Public Health", especialista cardiólogo y una eminencia en el tema de Omega-3. Un articulo donde el Dr. Sacks da respuestas a unas preguntas sobre Omega-3; que es, los beneficios, las fuentes etc. y etc. De ese artículo he traducido dos preguntas, y con respuestas, de que me parecían interesantes para subir al blog. Si quieres leer el artículo entero ( en ingles ) lo puedes hacer pinchando aquí.


Aquí están dos preguntas,  y la respuestas,  del Dr. Sacks:

¿Qué alimentos son buenas fuentes de Omega- 3? ¿Cuánto hay que comer de estos alimentos para obtener suficiente omega -3?

Hay dos tipos principales de ácidos grasos omega- 3: Un tipo es el ácido alfa-linolénico (ALA) que se encuentra en algunos aceites vegetales, como la soja, la colza (canola) y las nueces. ALA también se encuentra en algunas verduras verdes, como las coles de Bruselas, col rizada, espinacas y ensaladas. El otro tipo, el ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) se encuentra en los pescados grasos. El cuerpo convierte parcialmente ALA en EPA y DHA.

No sabemos si los vegetales o de pescado ácidos grasos omega- 3 son igual de buenos, aunque ambos parecen ser beneficiosos. Desafortunadamente la mayoría de la población "occidental" no obtiene suficiente cantidad de uno u otro tipo. Para una buena salud debes tratar de conseguir por lo menos una fuente rica de ácidos grasos omega- 3 en la dieta todos los días. Esto podría ser a través de una porción de pescado graso (como el salmón, atún, sardinas, anchoas...etc.), una cucharada de aceite de canola o un puñado de nueces.

¿Es mejor obtener los ácidos grasos omega-3 de los alimentos o de los suplementos?

Claramente los alimentos, ya que las plantas y el pescado que contienen grasas omega-3 tienen otros buenos nutrientes, como proteínas, vitaminas y minerales. Las personas que no comen pescado u otros alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 deben considerar tomar un suplemento de omega-3 por día, el aceite de pescado se utiliza en los suplementos, pero también hay suplementos vegetarianos que tienen ALA. Los estudios sugieren que las personas que ya han tenido un ataque al corazón pueden beneficiarse de dosis más altas de suplementos de omega 3 , así que si tiene enfermedad del corazón consulte con tu medico acerca de si tomar una dosis más alta de ácidos grasos omega 3 es positivo para ti..


Fuente: http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3/

14/2/14

Alimentos para convertirte en un "San Valentin" todo el año


Hoy es San Valentín, día de los enamorados. Quizás para muchos habrá más actividad cariñosa durante el día, pero puedas "aumentar" tu "amor" con ciertos alimentos.

Una dieta regular que contiene todos o algunos de los alimentos puestos abajo pueden ayudar hacerte un "San Valentín" todo el año:

SEXO

Ostras (zinc)
Jengibre (circulación sanguínea )
Dieta mediterránea (aceite de oliva, verduras, frutas ...)
Almendras (selenio, zinc y vitamina E)
Nueces (omega 3 y circulación sanguínea )
Sandia (arginina, semejante al "viagra")
Salmón (omega 3 y circulación sanguínea)
Espárragos (ácido folico)
Chocolate (antioxidantes y feniletilamina)
Ajo (circulación sanguínea)
Aguacate ( vitamina B6 y vitamina E )

Alimentos accesibles, ricos  y fáciles de encontrar. Feliz Santo!

3/2/14

Cúrcuma, jengibre y el cáncer.


El cáncer es la segunda causa principal de muerte en los Estados Unidos y de acuerdo con la "Sociedad Americana del Cáncer" una de cada tres mujeres en los EE.UU. corre el riesgo de desarrollar algún tipo de cáncer en el transcurso de sus vidas. Para los hombres la cifra se eleva a uno de cada dos. La inflamación crónica es una de las razones importante para tener en cuenta.

Cuando la inflamación normal continúa en el tiempo y se convierte prolongada o crónica, puede causar una multitud de patologías, incluyendo cáncer. El cuerpo tiene una capacidad natural para luchar contra el cáncer a través de la actividad de los genes supresores de tumores. La ciencia de la epigenética ahora indica que tanto la curcumina y "gingerol" (un compuesto clave en el jengibre) puede además de inhibir la inflamación y la modulación de vías de señalización celular, despierta los genes supresores de tumores y bloquear el cáncer.

Anticancer

Más de dos mil estudios publicados han evaluado los efectos de la cúrcuma en muchos tipos de cáncer - como los de mama, próstata, hígado, piel, colon y pulmón cáncer, interfiriendo en cada etapa de la compleja secuencia de su desarrollo y la progresión. Mientras que los medicamentos contra el cáncer a menudo debilitan el sistema inmunológico, la curcumina servia como un " inmune – restaurador”.

En sólo uno de muchos estudios de la curcumina en animales, los científicos injertaron células cancerosas humanas en ratones especiales que posteriormente desarrolló tumores. Los ratones fueron alimentados con curcumina o con un placebo cinco días a la semana durante cuatro semanas. Después los ratones alimentados con la cúrcuma se dividieron en tres grupos: uno continua para recibir la curcumina sola, una segunda curcumina de recepción más el medicamento de quimioterapia del cáncer, gemcitabina , y la tercera la curcumina más tratamiento con radiación.

La curcumina inhibe el crecimiento del cáncer y mejor los efectos anti-tumorales de la droga y la radiación. Y en un fascinante descubrimiento, los investigadores trazaron estos resultados a un mecanismo recién descubierto. Ellos encontraron que la curcumina reduce la expresión de una molécula llamada MDM2 - un gen que promueve el desarrollo del cáncer, la supervivencia y el crecimiento.


Investigación con jengibre en animales incluía un estudio en el que los científicos alimentaron por vía oral extracto de jengibre entero a ratones con cáncer de próstata. El jengibre inhibió el crecimiento del tumor y la progresión en un 56 %.

NOTA: Antes de tomar cúrcuma consulta tu medico. No es recomendado para personas propensas a desarrollar cálculos biliares o del riñón.

Fuentes:

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Anand P, Sundaram C, Jhurani S, Kunnumakkara AB, Aggarwal BB. Curcumin and cancer: an “old-age” disease with an “age-old” solution. Cancer Lett. 2008 Aug 18;267(1):133-64.
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Jagetia GC, Aggarwal BB. “Spicing up” of the immune system by curcumin. J Clin Immunol. 2007 Jan;27(1):19-35.
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Bhattacharyya S, Mandal D, Saha B, et al. Curcumin prevents tumor-induced T cell apoptosis through Stat-5a-mediated Bcl-2 induction. J Biol Chem. 2007 Jun 1;282(22):15954-64.
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Murakami A, Furukawa I, Miyamoto S, Tanaka T, Ohigashi H. Curcumin combined with turmerones, essential oil components of turmeric, abolishes inflammation-associated mouse colon carcinogenesis. Biofactors. 2013 Mar-Apr;39(2):221-32.
Canavan C, Abrams KR, Mayberry J. Meta-analysis: Colorectal and small bowel cancer risk in patients with Crohn’s disease. Aliment Pharm Ther. 2006;23(8):1097-104.

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