Las uvas son ricas en vitamina C, vitamina k, cobre, potasio
y fitoesteroles. Una taza sólo tiene alrededor de 100 calorías. La piel de la
uva contienen resveratrol, un antioxidante de gran alcance también encontrado
en el vino.
Elige las uvas oscuras para mayor contenido de
antioxidantes.
Nutrientes en la uva 1 taza:
calorías: 105
hidratos de carbono: 27 g
grasa: 0
proteína: 1 g
vitamina A: 2% de la CDR
vitamina C: 27% de la CDR
vitamina E: 1% de la CDR
potasio: 8% RDA
cobre: 10% de la CDR
vitamina K: 28% de la CDR
vitamina B6: 6% RDA
hierro: 3% de la CDR
Un estudio publicado en el "Journal of Nutrition"
muestra que el consumo de uvas puede prevenir la acumulación de colesterol
"malo" oxidado, así como el desarrollo de lesiones ateroscleróticas.
Antioxidantes de origen natural en las uvas conocidos como polifenoles son responsables
de este efecto beneficioso. Uno de los polifenoles, en particular, llamado
resveratrol, se ha demostrado que ayuda a proteger contra el daño de la pared
arterial por el colesterol "malo" (LDL). El resveratrol se encuentra
en la piel de la uva, zumo de uva y vino tinto.
Se recomienda comer la semilla de la uva:
Los compuestos bio-activos en la semilla de uva se dirigen
selectivamente muchos tipos de células cancerosas. Puedan prevenir y si ya
diagnosticado, matar las células de cáncer. Se piensa que los componentes
activos de la semilla de uva matan las células cancerosas por un proceso de
estrés oxidativa.
