El Profesor de Harvard Christopher Cannon informa sobre la
inflamación en el cuerpo y el papel que juega para contribuir a muchas
enfermedades de nuestra era moderna, incluyendo las enfermedades
cardiovasculares, la diabetes, la artritis y, posiblemente, incluso la
enfermedad de Alzheimer. Cuando comemos alimentos con grasas saturadas (que se
encuentran en la margarina, la leche de coco, leche entera, aceites vegetales y
de girasol etc.) y grasas trans (presentes en muchas grasas de fritura y en los
productos industriales y comerciales procesados) "asaltan" el cuerpo
y desencadenan una respuesta inflamatoria.
La inflamación es parte de la respuesta inmunológica natural
del cuerpo y es vital cuando lucha contra la infección o el envío de células de
protección para el sitio de una lesión. Pero si está constantemente provocada
por los alimentos que consumimos con el tiempo puede conducir hacia la inflamación
crónica que afecta negativamente a nuestras células y órganos.
Nuestra dieta occidental y moderna causa un desequilibrio
importante entre nuestros niveles de Omega 3 y Omega 6. Este desequilibrio a
favor de los Omega 6 repercute directamente a la promoción de la inflamación
del cuerpo. Cambiar este "balance" a favor de los Omega-3 reduce,
incluso elimina, la inflamación crónica y favorece la salud. En su libro de 2009 el prestigioso Dr. JosephMaroon comenta “El Omega-3 es uno de los mejores anti-inflamatorios conocidos”.
El Omega-3 se encuentra en los pescados azules (salmón,
sardinas, anchoas, trucha…) y en las nueces y semillas. Muchas personas
preocupados por los cada vez elevados niveles de toxinas en el pescado (mercurio
y plomo) optan por los suplementos de Omega-3, en especial esos que están
destilados a nivel molecular para estar "limpios" de impurezas – los Omega3 con sello IFOS 5 estrellas. Los expertos (como Dr. Sears - "Dieta de Zona"- por ejemplo)
recomienda unos 2 gramos de Omega-3 por día para equilibrar, incluso favorecer
el balance sobre los Omega-6, para beneficiarse de los efectos
anti-inflamatorios. Alternativamente se puede eliminar totalmente todos los
alimentos de origen animal o procesados industriales de tu dieta, pero para muchos es algo difícil.
Antes de consumir complementos alimenticios y/ o Omega 3
consulta tu medico. El Omega 3 puede tener efectos no deseados en personas tomando ciertos medicamentos.
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