Estudios clínicos recientes indican que los alimentos ricos
en antocianina ejercen sus efectos beneficiosos sobre nuestra salud a través de múltiples mecanismos que van
mucho más allá de la actividad antioxidante bien conocidos ya por las “frutas del bosque”
(arándano, frambuesa, fresa, cereza, mora etc.). Estas "frutas" ha demostrado que:
- Mejoran el metabolismo de la glucosa y la reducción de la
absorción de glucosa.
- Reducen la formación y mejoran la depuración del sistema
inmune de la proteína amiloide, la proteína presente en el cerebro de los
individuos con la enfermedad de Alzheimer.
- Inhibita la oxidación de LDL (colesterol “malo”).
- Induce la apoptosis (muerte celular programada) en varias
líneas celulares del cáncer.
- Posee actividad antiviral, antibacteriana y
antiparasitaria.
- Inhibe el daño del ADN.
- Inhibe la expresión de genes inflamatorios y reduce la
inflamación.
- Reduce la permeabilidad capilar y su fragilidad.
- Aumenta el óxido nítrico, una importante molécula de
señalización celular.
- Mejorar la comunicación celular de las neuronas.
- Inhibe vías que conducen a la resistencia de células
tumorales a los agentes quimioterapéuticos.
- Frena y en algunos casos, elimina algunos tumores.
Uno de estos “frutos del bosque” lleno de antioxidantes,
vitaminas y rico en antocianina
es la fresa.
Las fresas tienen impresionantes poderes para combatir el
cáncer. Han sido mostrados para inhibir el crecimiento del cáncer oral, colon,
próstata, hígado, y cánceres de mama.
Una dieta rica en fresas fue encontrada eficaz en la
protección de animales con déficit relacionado con la edad en el
aprendizaje y la memoria. Los investigadores confirmaron en 2012 que, comiendo
más frutas del bosque puede reducir el deterioro cognitivo en personas de edad
avanzada ", los arándanos ricos en flavonoides y las fresas ofrecen el
mayor beneficio."
En estudios experimentales, también se han encontrado que
las fresas ofrecen beneficios cardiovasculares sustanciales. Reducen la
formación de coágulos de sangre no deseados, lo que puede ayudar a prevenir un
ataque al corazón y/o derrame cerebral.
Las fresas afectan favorablemente la inflamación y la
sensibilidad a la insulina post-prandial. En un estudio convincente en seres humanos con sobrepeso a unos se les dio una bebida de fresa y a otros una bebida
placebo después de una comida alta en grasas y de carbohidratos. El grupo de fresa
mostró menores niveles de biomarcadores para la inflamación y una reducción en
la respuesta de insulina pos-prandial.
Conclusión: importante incluir las fresas y otras muchas frutas ( también las verduras ) en nuestra dieta.
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