Es importante mantener un equilibrio entre el OMEGA- 3 y Omega - 6 ( aceite girasol, magarina...) en nuestra dieta. Un desequilibrio a favor del Omega- 6 causa inflamación, es decir, es pro-inflamatorio para nuestro cuerpo. La dieta occidental contiene mayoritariamente más Omega-6 que Omega-3 explicando parte de las causas de la "explosión" de la obesidad, diabetes, enfermedades coronarios y muchos canceres. El efecto del Omega-6 sobre la enzima COX-2 ( aparte de otros ) promociona la inflamación celular y de los órganos.
Es por esto que muchos nutricionistas y médicos aconsejan incrementar en nuestras dietas el consumo de pescado azul y frutos secos ( ej. nueces ). Si no se puede incrementar vía la dieta se aconseja tomar suplementos de Omega-3
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